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【食事】食事改善 サラダも激変！ 冷凍野菜→農家直送・市場直接買付生鮮野菜に
2023/7/10 お食事
電解水生成器による殺菌で生野菜を除菌するようになりました。 それにより以前のように冷凍野菜で作るサラダ茹でて出されるサラダ…一般的な常識では考えられないですよね。 明らかに美味しく無さそう。そんなサラ ...
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【食事】食事改善 ミキサー食も美味しくなりました！
2023/7/7 お食事
七夕そうめん 具はそれぞれ別でミキサーにかけて楽しんで頂くようにしました。 味噌汁も委託業者の時は具無しの汁のみ。それを具もそれぞれミキサーに。 委託業者は水で薄めてミキサーに…↑これが（手間を省くた ...
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【食事】食事改善 ホテル調理に使われる最新機器で調理
2023/7/3 お食事
スチームコンベクションオーブン。 通称「スチコン」と呼ばれる調理機器です。飲食関係者なら「店を出すときに導入したい機器 NO.1」のすごいヤツです。 高温スチーム蒸し物ドライ熱風で揚げ物までできちゃう ...
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【食事】ついに直営厨房で「美味い食事」がスタート
2023/7/1 お食事
多くの介護施設が抱えている「入居者からの不満」。それは圧倒的に食事に関するものだそうです。 介護施設はどこも人手不足…それもどんどん加速しています。だから毎日3食の厨房業務に人手を割けない…衛生管理の ...