電解水生成器による殺菌で生野菜を除菌するようになりました。
それにより以前のように
冷凍野菜で作るサラダ
茹でて出されるサラダ
…一般的な常識では考えられないですよね。
明らかに美味しく無さそう。
そんなサラダが激変しました！
そして「野菜くず」も出汁として利用。
色んなメニューの味に深み・コクが加わりました。
メニューを監修してくれている管理栄養士さんはミシュラン星付きレストランで働いていらした方です。
だからこそ、美味しさにこだわって…たくさんの改善を実行してくれています。
現在の問題は具だくさん味噌汁はじめ生野菜を１から処理する体制に変わったため厨房スタッフが腱鞘炎になってしまっている現実。
痛みに耐えながら…美味しい食事を提供することに頑張っています。
賛同して下さる方、ぜひスタッフご紹介をお願いします。
