お食事 - ナーシングホーム形原

ご飯

ご飯は毎週40kgずつ分けて精米して頂いたばかりの愛知コシヒカリを地元（西尾一色）のこだわり栽培農家さんに直接納品して頂いています。そしてそれを「毎食炊き立て・おかわりOK」で召し上がっていただいています。

お魚

魚はコンサルタントが地元蒲郡形原漁港所属の仲買人、地元ボタンエビを使った味噌汁や地元の魚の煮魚などをできる限りメニューに中国加工じゃない魚メニューが出る介護施設は超高級施設ぐらいだと言われますが、それ以上を目指しています。

お肉

肉は蒲郡三谷町の老舗「小林ミート」さんにお願いしています。
プロの目利きで厳選したお肉を提供して頂いています。
牛肉：みかわ牛
豚肉：三河ポーク
鶏肉：宮崎県産他
をメインに扱われている地元では有名な職人肌のお肉屋さんです。

野菜

野菜は地元豊橋の青果大卸企業の協力で農家直送野菜をふんだんに取り入れる取り組みをしています。
普通の介護施設では衛生面（大腸菌の付着リスク）を理由に「野菜は中国冷凍野菜」というのが当たり前です。スーパーに並ぶ以上の鮮度の生野菜を調理に使って美味しく召し上がっていただくため殺菌を徹底。
それも化学薬品の次亜塩素酸ナトリウムで殺菌するのではなく、電解水生成器を導入して酸性イオン水で「すべての野菜」を安全に洗浄しています。

ミキサーですり潰したお食事になっても…味はしっかり美味しく。
普通の介護施設ではミキサーにかけるために水を加えて味が薄いものを提供するケースがほとんどです。
当ホームでは「追加のだし汁」や「追加の煮汁」を使うことで味や風味を薄めることなく調理しています。
どんな形状にしても「ずっとお美味しいものを召し上がってもらう」…にこだわりと手間をかけています。